夏は「紫蘇ジュース」

猛暑が続きますね。「今年は10月まで暑い、、、」とニュースで聞きました。
今年の夏は、とにかく紫蘇ジュースをたくさん作りました。「我が家のジュースは美味しい」と褒められて、調子にのって45ℓも作っちゃいました。
紫蘇ジュースの効能は・・・・

• アレルギー症状の緩和:
  紫蘇に含まれるαリノレン酸やルテオリンが、アレルギー反応を抑制する効果が期待できます。
  
• 夏バテ防止:
  紫蘇の香り成分には、食欲増進効果や、疲労回復効果のあるお酢を加えて作ることで、夏バテ解消に役立つとされています。
  
• 美肌効果:
  紫蘇に含まれるポリフェノールには、抗酸化作用があり、シミやシワの原因となる活性酸素の働きを抑える効果が期待できます。
  
• その他:
  免疫力向上、生活習慣病予防、肝機能改善などの効果も期待できるとされています。

我が家の紫蘇ジュースのレシピ

• 赤紫蘇　200g
• 青紫蘇　50g
• 水　　1ℓ　
• 砂糖　500g
• クエン酸　15g

ポイント:香りの高い青紫蘇を入れる事で、グッと美味しくなります。
紫蘇は、しっかり水洗いする。
鍋に１ℓのお湯を沸騰させ、洗った紫蘇を入れる。20分ほどじっくり煮出す。
紫蘇を取り出して火を止め、砂糖500g加えて溶かし混ぜる。
軽く粗熱を取ったあとにクエン酸を加えて混ぜ合わせる。